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白菜、娃娃菜不是同一種蔬菜?誰的營養更好?高血壓人群別選錯了

蔬菜是每個家庭的必需品,對於每天有充足時間的人,往往會到菜市場買新鮮蔬菜食用。喜歡吃白菜的人,還會多買幾顆儲存,但讓人好奇的是,大白茶和娃娃菜長的非常像,為什麼在價格上卻大小不等呢?

按照市場價,往往娃娃菜要比大白菜高出不少,到底誰的營養更好?今天我們來鑑別下。
它們的價格之所以有差別,是因為品種不同。多數人認為白菜、娃娃菜是一種蔬菜,只不過娃娃菜味道更好一些。實際上,白菜、娃娃菜都是十字花科類蔬菜,但娃娃菜屬於芸薹屬白菜亞種,大白菜的品種又不一樣,有多種類型,如散葉、花心等等,有本質上的區別。

在小攤販上有些商家會非常聰明,利用娃娃菜的價格高,把白菜剝掉。在區分上,大家可以仔細看白菜、娃娃菜頂部上的菜葉,娃娃菜菜葉較直不彎曲,而白菜則是彎曲狀態,以防被騙。
從兩者營養價值上來看,它們都含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、鉀、鎂、磷等營養成分。對比後,娃娃菜的鉀元素更為突出,每百克娃娃菜鉀含量可以達到287mg,幾乎是白菜的一倍以上。

春季出汗較多以及高血壓人群,都適合吃高鉀食物,娃娃菜就符合這個條件。在機體失去較多電解質後,可以短時間內給機體補充能量,對促進體內鈉離子排出、維持肌肉穩定性、節律性都有積極作用。
根據中國營養學會推薦的補鉀標準,對於正常成年人每天需要補鉀的量要在2000mg,也就說每天吃些娃娃菜,以及高鉀豆類,幾乎就能滿足機體對鉀的需求。當然,大白菜也不是完全比不過娃娃菜,尤其是最佔優勢的維生素C。

每百克白菜中的維生素C含量可以佔到47mg,在各種蔬菜中不算是最高的,但和同是十字花科的娃娃菜相比,白菜維生素C含量要高出3倍以上。如果大家想要補充抗氧化物質維生素C,就不妨選擇白菜,要更有效果。
對於口感要求較高的朋友,和白菜相比,娃娃菜口感更好,如果有這個條件不妨用娃娃菜燉湯、清炒,燉時和粉絲、火腿、油菜、香菇等多種蔬菜搭配,來一鍋大雜燴,都是不錯的食譜選擇。
參考來源

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